Trapani – Nel cuore del Polo Universitario di Trapani, oggi – venerdì 9 maggio – si è aperto un dialogo sul futuro del comparto agroalimentare siciliano. Dalle 8:30, studiosi, imprenditori e rappresentanti delle istituzioni si sono confrontati nell’ambito dell’incontro “Impronta Ambientale, Piccole e Medie Imprese e Settore Agroalimentare: il Progetto AGROPEF”, promosso dal Centro di Sostenibilità e Transizione Ecologica (CSTE) dell’Università degli Studi di Palermo.

L’obiettivo: ridurre l’impatto ambientale del cibo

Il progetto AGROPEF, sostenuto dal Ministero dell’Università e della Ricerca (MUR) grazie al Fondo per i Poli Universitari tecnico-scientifici del Sud, punta a rafforzare la transizione ecologica delle imprese agroalimentari, in particolare delle piccole e medie aziende del Mezzogiorno.

Al centro del lavoro del CSTE vi è la metodologia PEF (Product Environmental Footprint), un approccio scientifico che consente di misurare con precisione l’impatto ambientale dei prodotti, individuando le criticità e promuovendo strategie di miglioramento su tutta la filiera.

“Una realtà imprenditoriale orientata alla sostenibilità è la chiave per lo sviluppo duraturo del Sud”, ha dichiarato Massimo Midiri, rettore dell’Università di Palermo.

Esperienze sul campo: vino e pasta con un’impronta più leggera

Durante l’incontro sono stati presentati anche i casi studio sviluppati con due aziende siciliane: una realtà vitivinicola e un pastificio artigianale, che hanno sperimentato in concreto l’adozione della metodologia PEF. Esperienze che, come sottolineato dal direttore del CSTE Maurizio Cellura, “dimostrano che innovare si può, e che l’adozione di buone pratiche è replicabile in tutto il comparto”.

Politiche alimentari e formazione green

Tra gli ospiti anche il Dott. Francesco Cagnola, Project Officer del Milan Urban Food Policy Pact, che ha portato una riflessione sul rapporto tra politiche alimentari urbane e sostenibilità. Uno spunto utile anche per territori come quello trapanese, sempre più attenti alla valorizzazione delle proprie risorse agricole e produttive.

Nel corso dell’appuntamento sono state inoltre illustrate le caratteristiche del Dottorato in Transizione Ecologica, un percorso di alta formazione nato per rafforzare il legame tra ricerca, imprese e territorio, formando una nuova generazione di professionisti capaci di guidare la svolta green.