Trofie cozze e gorgonzola Di Giusy Leo

Ancora una ricetta per la settimana dei frutti di mare che vede protagonista le cozze

Continuando nella pubblicazione delle ricette ricevute su "e chi è cannamela", pubblichiamo oggi una inntessante proposta di un primo che vede protagonista oltre che le cozze, il particolare gusto del gorgonzola. 
 
 
 
Trofie cozze e gorgonzola
Ingredienti x 4 p.

• gr 500 TROFIE fresche 
• kg 1,5 cozze
• gr 150 gorgonzola dolce
• 1 bicchiere di vino bianco
• cipolla 
• prezzemolo q.b.
• pepe q.b.
• una noce di burro

Preparazione:

• Far appassire la cipolla tagliata finemente nel burro toglierla dalla padella e lasciarla da parte.
• Nella stessa padella mettere le cozze e il vino e lasciar cuocere 4/5 minuti dopodiché togliere le cozze e filtrare il liquido che terrete da parte.
• Sgusciare parte delle cozze e lasciarne un po' intere.
• Frullare insieme la cipolla che avevate messo da parte con il gorgonzola e un po' di liquido delle cozze.
• Appena le TROFIE saranno cotte al dente versare nella padella dove avevate cucinato le cozze aggiungere le cozze sia quelle sgusciate (e non) è la cremina di gorgonzola,pepe e prezzemolo tritato finemente.
• Mescolare e aggiungere il liquido delle cozze per rendere il piatto più cremoso...

Buon appetito fa Giusy Leo
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