Trapani – La classifica delle 100 migliori gelaterie artigianali d’Italia del 2025 secondo il sito “Dissapore” consegna la medaglia di bronzo ad un gelato che parla trapanese. È quello della gelateria “Liparoti” che conquista il terzo posto in una classifica tra i cento gelati più buoni d’Italia, primo del sud della penisola. Secondo il sito “Dissapore” il gelato Liparoti che si aggiudica la medaglia di bronzo tra cento gelaterie “è una prospettiva gastronomica avanguardista”

Ecco la menzione: “Liparoti è la Sicilia. La compiuta traslitterazione in carapina dell’ingrediente siculo, colto nella sua sconfinata pluralità e portato allo stremo. Quella di Maurizio Liparoti (ad oggi due sedi, a Trapani e a Erice) è una prospettiva gastronomica avanguardista: egli coglie attraverso il gelato il senso profondo del gusto dell’Isola, quello che merita l’attenzione del mondo, escludendone ogni forma d’opulenza e d’eccesso zuccherino, colpendo nell’essenza anche quando le sue ricette sono assai composite. Così la mandorla si fa base per combinazioni che, a partire da quella texture, dà forma a tutt’altro, l’amaretto e mandarino diventa un signature, la crema Passito imprime il concetto di caratterizzazione. E se le ricotte e i cioccolati imbarocchiti con maestria vi frastornano, nel panorama abissale del menu, mirate al sorbetto di melone Cantalupo per poi scindere, definitivamente, un gelato fatto con frutta fresca da tutti gli altri”.

La media data dalla degustazione della redazione di Dissapore è stata data dalla materia prima l’attenzione alla sostenibilità dell’ingrediente, la ricerca e la creatività applicati alle ricette e l’offerta, che abbiamo chiamato “menu” nell’ottica di una proposta completa e corente.

Valutazioni e schede sono state stilate da Stefania Pompele, Massimo De Marco, Elena Bellusci, Luciano Fiordiponti, Fiammetta Parodi, Caterina Vianello, Rossella Neri, Daniela Persico.