Partirà venerdì prossimo al Molino Excelsior di Valderice il progetto Essorenterprise - Imprese rurali e nuovi livelli di competività, co-finanziato dallUnione Europea con il Programma ENPI CT Italia?Tunisia 2007?2013, che prevede l'avvio di un mini caseificio a disposizione delle piccole e micro imprese del settore lattiero-caseario del territorio, compresi gli agriturismi. Sarà possibile la trasformazione per ridotti quantitativi di latte - dai 60 ai 200 litri - allinterno di una filiera cortissima, assicurando potenziali recuperi di energia e risparmi di costi di trasformazione. Limpianto miniaturizzato è adatto alla produzione di formaggi freschi o stagionati e costruito con innovative caratteristiche tecniche. Le attività saranno svolte dalle 10 alle 14. Nel corso dei lavori sarà illustrato in dettaglio il processo di lavorazione del latte e il funzionamento del mini caseificio.
Al via il mini caseificio per le aziende del territorio
Partirà venerdì prossimo al Molino Excelsior di Valderice il progetto Essorenterprise - Imprese rurali e nuovi livelli di competività, co-finanziato...
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